要减肥,只吃肉?

凌茜雯   2016-11-25 01:24:53

王旭峰

中国农业大学食品营养与安全专业硕士,北京营养师俱乐部理事长,中国营养联盟副秘书长,《只有营养师知道》一书作者

营养师说:“靠吃肉来减肥,一点不完美,是丢了西瓜捡了芝麻。”

吃饭要认真。对吃,咱不能一知半解,这里的营养秘诀,没有你找不到,只有你想不到。

减肥奇招总是在不断更新换代,有不亏嘴的方法——吃肉减肥法,这听着就觉得完美。

为啥说吃肉能减肥

“吃肉减肥法”最早源自西方,提出以高蛋白、低碳水化合物饮食进行减重治疗,主要有以下两点理论根据:

第一,单从理论上考虑,蛋白质是三大产能营养素中摄入能量少、消耗能量多的营养素,所以富含蛋白质的肉类是减肥首选。

第二,肉中的亮氨酸可以抑制食欲,减少食物的摄入以达到减重目的。

基于以上两点,“吃肉减肥法”大肆流行。但实际上,“吃肉减肥法”的弊端也很多:

一是肉中蛋白质含量丰富,可脂肪含量也不低,即使是瘦肉,其脂肪含量也很高,只是视觉上不明显。所以在吃肉时也会摄入大量脂肪。

二是蛋白质在代谢过程中,会产生一些含氮废物,最后通过肾脏经尿液排出,从而增加肾脏负担。肾功能不好的人绝对不能用此减肥法。

没有米饭保护,肉也白吃了

蛋白质最主要的作用是构成和修复组织,而非提供能量。若是长期只吃肉不吃主食,肉中的蛋白质便会被代谢而产生能量,如此一来,肉类的优质蛋白质就大材小用了。我们吃主食,是为了保护肉类蛋白质发挥更大作用。

由于蛋白质的代谢需要肝脏和肾脏这两大器官来处理,长期只吃肉不吃饭,不但浪费了蛋白质,更增加了人体肝、肾排毒的压力。

更严重后果是引发疾病。肉中的碳水化合物含量低,脂肪和蛋白质含量高,如果不吃主食只吃肉类,会妨碍脂肪代谢,甚至引发酮症酸中毒。

若人体蛋白质被分解,也会增加患心血管疾病、糖尿病并发症、骨质疏松症的风险,增加肝脏和肾脏的负担。蛋白质代谢会产生吲哚、胺类等有害物质,也会增加患结肠癌的风险。

减肥不吃主食,一点好处都没有

不吃主食,首先伤的是大脑,大脑得不到足够的血糖供应,影响记忆力和学习能力,容易疲惫,没有精神。

完全不吃主食或吃很少主食的话,很多人会觉得受不了,身体、心理都得不到满足,还特别容易坚持不住而一下子暴饮暴食,让减肥前功尽废。

并且,不吃主食吃其他食物的量就很难控制,比如只吃肉,就会造成蛋白质、脂肪摄入过量,增加心血管疾病、高尿酸血症、痛风、骨质疏松症、糖尿病的风险,还会加重肾脏负担,促使钙流失。

若是减肥意志坚定,不吃主食其他食物也吃得少,这不仅会饥饿难耐,还会造成蛋白质、维生素、矿物质摄入不足,影响身体健康,严重的还会造成月经紊乱,甚至闭经等。

如此看来,没有点营养知识,怎能好好减肥?减肥可千万别丢了西瓜捡了芝麻。

(编辑:郭玮婷)

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